Algunas comidas saben mejor cuando van acompañadas, como el pastel con el helado. Pero también hay beneficios nutritivos cuando algunas comidas se acompañan en el mismo plato.
Las personas usualmente me preguntan si hay algunas comidas que deberían o no comerse al mismo tiempo. En la mayoría, el sistema digestivo está diseñado para procesar casi todo lo que ingiera, y en casi toda combinación. Pero a veces, al acompañar algunas comidas podría darle mayor beneficio nutritivo que si las comiera por separado. Estos son algunos ejemplos de "sinergia culinaria".
• Cebolla y ajo con granos enteros. Los compuestos de azufre de la cebolla y el ajo pueden ayudar al cuerpo para absorber minerales como el cinc, de los granos enteros. El cinc se encuentra en alimentos animales y en granos, pero es más difícil para el cuerpo absorberlo de las fuentes vegetales. La próxima vez que prepare pasta integral, acompáñela con cebolla y ajo para un empuje nutritivo.
• Verduras coloridas co...
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